Savršene Palačinke - Recepti i Saveti za Najbolje Palačinke
Saznajte kako napraviti savršene palačinke sa našim detaljnim vodičem. Istražite različite recepte, od klasičnih do zdravih varijanti, i savete za pečenje.
Palačinke su omiljeno jelo koje možemo uživati u slatkim i slanim varijantama, za doručak, ručak ili večeru. U ovom članku ćemo vam predstaviti različite recepte i savete kako napraviti savršene palačinke svaki put.
Klasične Palačinke
Osnovni Recept
Sastojci:
- 2 jaja
- 200g mekog brašna (tip 400)
- 225ml mleka
- 225ml kisele vode
- 1 kašika ulja
- Prstohvat soli
Priprema:
- Umutite jaja sa soli i uljem.
- Dodajte mleko i kiselu vodu, pa dobro promućkajte.
- Postepeno dodajte brašno, mešajući da ne nastanu grudvice.
- Ostavite testo da odstoji barem 30 minuta u frižideru.
- Pečite na umereno zagrejanom tiganju, podmazujući ga samo prvi put.
Zdrave Varijante
Ovsene Palačinke
Sastojci:
- 1 jaje
- 1 šolja samlevenih ovsenih pahuljica
- 1 šolja jogurta
- 1 šolja kisele vode
- Prstohvat soli
Priprema:
- Sve sastojke izmešajte u glatku smesu.
- Ostavite da odstoji 15-30 minuta da se zgusne.
- Po potrebi razredite kiselom vodom.
- Pečite na tosteru na pek papiru ili u tiganju.
Saveti za Savršene Palačinke
Kako Spriječiti Lijepljenje
- Koristite dobar tiganj (keramički ili teflonski)
- Dovoljno zagrejte tiganj pre pečenja
- Stavite malo ulja u testo
- Podmazujte tiganj samo za prvu palačinku
Kako Postići Mekane Palačinke
- Dodajte kiselu vodu ili jogurt u testo
- Ostavite testo da odstoji barem 30 minuta
- Pečite na umerenoj temperaturi
- Gotove palačinke pokrijte tanjirom da se upare
Kreativna Punjenja i Prelivi
Slatke Varijante
- Nutela ili eurokrem sa mlevenom plazmom
- Domaći džem od šljiva ili jagoda sa orasima
- Med i mleveni lešnici
- Topljena čokolada sa bananom
Slane Varijante
- Krem sir sa sunkom i krastavcima
- Kačkavalj sa pavlakom i origanom
- Pohovane palačinke sa sirom i šunkom
- Ajvar sa feta sirom
Često Postavljana Pitanja
Da li moram koristiti kiselu vodu?
Kisela voda daje palačinkama vazdušastost, ali možete koristiti i običnu vodu ili kombinaciju mleka i vode.
Kako spriječiti da palačinke budu gumene?
Izbegnite previše jaja u testu i ne pecite ih predugo. Optimalno je 1-2 jaja na 200g brašna.
Da li mogu praviti palačinke bez jaja?
Da, možete zameniti jaja bananom ili dodatkom sode bikarbone (1/2 kašičice na 200g brašna).
Specijalni Recepti
Američke Palačinke (Pancakes)
Sastojci:
- 250g brašna
- 2 kašike šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 jaja
- 300ml mleka
- 50g rastopljenog putera
Priprema:
- Pomešajte suve sastojke.
- Odvojeno umutite jaja sa mlekom i puterom.
- Spojite suve i tečne sastojke, lagano mešajući.
- Pečite na srednje zagrejanom tiganju dok se ne pojave mehurići.
Palačinke sa Alternativnim Brašnima
Heljdine Palačinke
Sastojci:
- 100g heljdinog brašna
- 100g mekog pšeničnog brašna
- 2 jaja
- 200ml mleka
- 200ml kisele vode
- 2 kašike ulja
Priprema je ista kao za klasične palačinke. Heljda daje poseban ukus i zdravu alternativu.